Raugai gaminami liofilizacijos metodu. Atsižvelgiant į kliento poreikius, raugai gali būti pagaminti iš šių bakterijų:

Lactobacillus acidophilus,

Lactobacillus bulgaricus,

Lactobacillus rhamnosus,

Lactobacillus salivarium,

Lactobacillus casei,

Lactobacillus helveticus,

Lactobacillus plantarum,

Streptococcus thermophilus,

Bifidobacterium bifidum,

Bifidobacterium longum